想吃大閘蟹嗎？那么，大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間？新手吃大閘蟹的方法？下面這里給你詳細(xì)的方法步驟，一起來(lái)學(xué)一些。

大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間

據(jù)介紹，大閘蟹蒸的時(shí)間一般在10-15分鐘左右。因?yàn)榇箝l蟹生活在水里，容易被寄生蟲(chóng)寄生，寄生蟲(chóng)不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘后可以將寄生蟲(chóng)完全殺死，而且不會(huì)導(dǎo)致蟹肉過(guò)老。

蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會(huì)過(guò)爛。這時(shí)的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時(shí)間短了蒸不熟，時(shí)間長(zhǎng)了蟹肉老了不好吃。

清蒸大閘蟹的方法步驟：

材料：大閘蟹、生姜、蔥、料酒、陳醋、白糖。

步驟：

1、將大閘蟹刷洗干凈，裝入盤(pán)中。

2、清水中放入姜片、蔥、料酒。

3、架上蒸鍋，然后將大閘蟹放入。

4、水開(kāi)之后再蒸15分鐘左右，直至大閘蟹完全熟透。

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中加入姜絲、白糖、醋攪勻成料汁。

6、與大閘蟹一起上桌蘸食即可。

注意：大閘蟹這種性寒的食物，一定要蒸透蒸熟來(lái)吃。為了更好的去除寒氣，我將姜末和姜汁加入醋調(diào)成蘸汁一起食用。蟹的內(nèi)臟和蟹腮不能食用。

新手福利：吃大閘蟹方法

首先是它的腳，一共有8只，但是都要去掉，然后外頭有2只大鉗，若是在活的時(shí)候，還可能夾到人的手，這個(gè)也要事先剪掉，存放在旁邊。因?yàn)槿羰菍⒋箝l蟹放涼之后，就出現(xiàn)了這樣的情況，就是其中的肉自動(dòng)從殼之中分離出來(lái)，若是沒(méi)有剪掉，就可能讓這些肉不能呆在殼里，而是流了出來(lái)。然后在大閘蟹的肚子上，有這樣的一個(gè)東西，名字叫做蟹掩，這個(gè)要進(jìn)行徹底去除，一邊去掉這個(gè)一邊將蟹蓋打開(kāi)。

吃大閘蟹的過(guò)程中，開(kāi)始的時(shí)候要吃的就是蟹蓋這里的蟹肉，把大閘蟹的胃部以外的肉用勺子給弄出來(lái)，然后吃干凈這些蟹黃的部分，但是需要記住的是大閘蟹的胃部不能吃，而是要將其丟棄。之后便是吃大閘蟹的身體的部位，這個(gè)時(shí)候?qū)τ谝恍┮廊淮嬖诘男纺_要去除，然后清理掉蟹的嘴巴的部分，除此之外，要完全去除大閘蟹的肺部。在蟹身之中，存在著蟹心，那么蟹心具體是什么樣子的呢？實(shí)際上它的形狀就像是六角的形狀，所以只需要把它給舀出來(lái)即可。

想要讓蟹身吃的更有味道，那么則需要在上邊放一點(diǎn)醋，這樣就很快能夠把蟹身之中的肉給吃完畢。在食用蟹身的過(guò)程中，就是要它變成兩半，這個(gè)時(shí)候我們看見(jiàn)的蟹肉是完美的，形狀是呈現(xiàn)為絲狀。在撕的時(shí)候，記住的就是要從蟹腳的部位開(kāi)始，就能夠慢慢剝出其中的蟹肉，怎樣才算是吃干凈呢？那就是蟹殼的部分是完全呈現(xiàn)為半透明這樣的形狀。

至于蟹腿，主要的就是要分成三個(gè)部分來(lái)吃，而最后的一個(gè)節(jié)段是蟹腳尖，它能作為一種工具使用，讓細(xì)的那頭捅出腿部中間的那節(jié)肉來(lái)，而粗的那頭，則是能夠?qū)⑼鹊那安糠纸o拿出來(lái)。

蟹鉗應(yīng)該怎么來(lái)吃，具體的還是分成三個(gè)部分來(lái)吃，其中有兩段吃起來(lái)簡(jiǎn)單，只需要用簡(jiǎn)單剪開(kāi)就可以，而另外的一只，則是需要將兩端給剪開(kāi)，然后從反方向的角度，將手掰開(kāi)其中的2只鉗腳，這樣就真正分開(kāi)了殼的部分。

通過(guò)這種方法之后，還剩余了蟹殼的部分，盡管不可能有完整的形狀，但是看上去也是有著清晰的調(diào)理的，最終的時(shí)候，沒(méi)有剩下一絲的蟹肉。