1．搭配細(xì)糧一起吃

不習(xí)慣吃粗糧的時(shí)候，可以將粗雜糧和細(xì)糧混著吃，如與大米一起做成雜糧飯，與枸杞、紅棗等一起熬粥等。不僅可以改善口感，還能均衡和提高膳食營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：需要提醒的是，紅豆、綠豆等粗糧用高壓鍋烹調(diào)更有利于保護(hù)多酚類物質(zhì)等抗氧化成分；

2．充當(dāng)配菜

用紅豆、綠豆、蕓豆燉排骨，用黃豆燉豬蹄，煲湯時(shí)加入糙米、玉米、薏米等；

3．制作雜糧糊

雜糧主要給人體提供膳食纖維和礦物質(zhì)，兩種物質(zhì)并不怕熱也不怕氧化，因此可以提前將雜糧磨成粉后用熱水沖成雜糧糊吃，或用豆?jié){機(jī)或料理機(jī)將雜糧制作成五谷豆?jié){或米糊，既不損失過(guò)多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也大大節(jié)約了料理時(shí)間。