1．痛風(fēng)能吃豆腐嗎

痛風(fēng)患者可以適當(dāng)吃點(diǎn)豆腐。

痛風(fēng)為嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄障礙所導(dǎo)致血尿酸增高的一組疾病，其臨床特點(diǎn)是高尿酸癥、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎反復(fù)發(fā)作、痛風(fēng)石沉積、特征性慢性關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)炎畸形。平時(shí)的飲食要忌吃嘌呤含量高的食物，豆腐是由黃豆做成的，黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。每100克黃豆中含有75～150毫克的嘌呤。而豆腐，特別是含水量較多的南豆腐，由于其加工過程中嘌呤物質(zhì)流失轉(zhuǎn)化，其嘌呤含量?jī)H有13毫克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我們?nèi)粘Ｉ钪械暮芏嗍称贰Ｒ虼耍梢赃m量吃些豆腐。

2．痛風(fēng)患者吃豆類食物的原則

1、盡量吃一些嘌呤含量不高的豆類，如豆芽菜、豌豆等，不要吃黃豆、扁豆或者干豆類嘌呤含量較高的食物。

2、吃豆類時(shí)，盡量選擇一些經(jīng)過處理的豆類食物，如豆腐、豆干等。由于這類食物在制作過程中經(jīng)過水煮等方式，黃豆或大豆中豐富的嘌呤已有一部分滲入于水中，被當(dāng)作廢物倒掉了。

3、控制豆類食物的攝入量。盡管痛風(fēng)病人可以吃豆類，但因每人代謝能力不同，而且身體對(duì)豆類營(yíng)養(yǎng)的吸收程度亦不同，為 避免豆類中所含嘌呤對(duì)身體帶來危害，應(yīng)盡量控制豆類食物的攝入量。每次在進(jìn)食豆類食物時(shí)，都應(yīng)控制在給自己規(guī)定100克或100克以內(nèi)的量，切不可過多。

3．痛風(fēng)患者吃豆腐的做法

白菜燉豆腐

材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。

做法：

1、白菜切段，豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。

3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。

4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。

5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可。

酸辣拌豆腐

材料：豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、干辣椒適量。

做法：

1、豆腐一塊切成小片，坐鍋燒水，水開后放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。

2、撈出后，放涼開水里過涼，碼在盤里。

3、取碗，加鹽、干辣椒(切碎)，坐鍋燒油，油熱后把熱油倒在辣椒碗里，簡(jiǎn)易辣椒油做好啦!

4、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調(diào)料。

5、烤熟的花生米放在小罐里搗碎，把搗好后的花生碎放在調(diào)料碗里拌勻。

6、最后澆在豆腐上，灑上蔥花即可。