1．蝦青素的保健功效

1.減輕糖尿病的氧化作用

蝦青素是一種海洋微藻類胡蘿卜素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制脂質(zhì)過氧化和清除活性氧類 ，因此可以保護(hù)胰島 β 細(xì)胞 (產(chǎn)生胰島素的細(xì)胞) 免受高血糖的氧化壓力，避免導(dǎo)致糖尿病患者的胰腺 β 細(xì)胞功能障礙和各種型式的組織損傷 。

2.降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)

蝦青素有助于降低低密度脂蛋白膽固醇、增加高密度脂蛋白膽固醇和脂聯(lián)素。

3.減少心臟病發(fā)作造成的心臟損傷

過去已從觀察和流行病學(xué)研究中，推斷出類胡蘿卜素對人類的心臟保護(hù)作用。

在大鼠、兔和狗心臟病發(fā)作模型中，用蝦青素預(yù)處理的動物可以減少心臟病發(fā)作引起的損傷，研究發(fā)現(xiàn)梗塞面積和心肌挽救顯著且線性地與再灌注結(jié)束時(shí)非酯化游離蝦青素的血漿水平相關(guān)，證明了蝦青素的心臟保護(hù)效果 。

4.調(diào)節(jié)身體的免疫反應(yīng)

由于蝦青素強(qiáng)大的抗氧化特性，它對人體免疫系統(tǒng)有益，在調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)中起主要作用。蝦青素似乎可以增強(qiáng)抗體的產(chǎn)生。

研究顯示，伴隨魚油補(bǔ)充的輔助，蝦青素能夠調(diào)節(jié)大鼠的淋巴細(xì)胞功能。

5.保護(hù)胃內(nèi)壁免受幽門螺旋桿菌和潰瘍的傷害

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，使用含有抗氧化蝦青素的藻細(xì)胞提取物治療幽門螺桿菌感染的小鼠可減少細(xì)菌負(fù)荷和胃部發(fā)炎的情況，這些變化與 T 細(xì)胞反應(yīng)從由 IFN-γ 主導(dǎo)的 Th1 反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛?IFN-γ 和 IL-4 共同主導(dǎo)的 Th1 / Th2 反應(yīng)相關(guān) 。

研究證明，使用富含蝦青素的藻粉處理的小鼠的脂質(zhì)過氧化顯著降低，并對體外幽門螺桿菌生長有抑製作用 。蝦青素具有抗氧化特性，并且對小鼠模型中的潰瘍形成具有保護(hù)作用，消除自由基和改善潰瘍的局部血液循環(huán)可能是其作用機(jī)制 。

6.防止紫外線傷害

蝦青素還可以防止紫外線誘導(dǎo)的皮膚光老化，這在動物和人體上皆獲得證明。

一項(xiàng)研究評估了雨生紅球藻的膳食蝦青素對 UVA 照射的無毛小鼠皮膚光老化的影響，發(fā)現(xiàn)膳食中的蝦青素可以在皮膚中積聚，并且似乎可以防止 UVA 照射對表皮及真皮細(xì)胞外基質(zhì)中纖聚蛋白 (filaggrin) 代謝及脫屑的影響 。

7.保護(hù)眼部健康

抗氧化劑如類胡蘿卜素在眼睛健康產(chǎn)品中具有長期使用歷史。

研究表明，天然蝦青素的抗氧化效果比維生素 C 強(qiáng) 6000 倍、比輔酶 Q10 強(qiáng) 770 倍、比維生素 E 強(qiáng) 100 倍、并比 β-胡蘿卜素強(qiáng) 5 倍，此外，與其他抗氧化劑相比，蝦青素中和有害活性氧類 / 自由基的方式對身體細(xì)胞更溫和 。

8.有助于對抗高血壓

蝦青素透過調(diào)節(jié)一氧化氮及放松血管，以多種方式幫助對抗高血壓。

在實(shí)驗(yàn)動物中，蝦青素被發(fā)現(xiàn)具有抗高血壓和神經(jīng)保護(hù)作用，可以在預(yù)防高血壓和中風(fēng)以及改善血管性癡呆的記憶方面發(fā)揮有益作用。在使用自發(fā)性高血壓大鼠主動脈環(huán)的研究中，蝦青素可以使主動脈對 α-腎上腺受體作用劑 (α-adrenergic receptor agonist) 和血管緊張素 II (angiotensin II) 的收縮反應(yīng)顯著降低。

而在組織病理學(xué)研究中，與對照相比，蝦青素降低冠狀動脈壁厚度，表明可能改善高血壓誘導(dǎo)的血管重塑。因此，服用蝦青素作為健康飲食的補(bǔ)充劑，結(jié)合減肥、運(yùn)動、健康飲食和限制酒精攝取，皆可幫助改善高血壓。

9.治療非酒精性脂肪性肝病

非酒精性脂肪性肝病是由肝臟中脂肪堆積引起的一系列病癥的術(shù)語，它通常出現(xiàn)在超重或肥胖的人身上。這種疾病的治療形式包括重新評估生活方式的選擇，如增加運(yùn)動、健康均衡的飲食和減肥。

研究證實(shí)，蝦青素能預(yù)防和逆轉(zhuǎn)飲食誘導(dǎo)的小鼠胰島素抵抗和脂肪性肝炎。由于其在肝臟組織中的抗氧化作用，蝦青素可以作為對抗肝樣損傷的潛在保護(hù)劑。

10.抑制癌細(xì)胞生長

抗氧化劑透過激發(fā)抗癌免疫系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)。

研究顯示蝦青素在化學(xué)誘導(dǎo)大鼠和小鼠癌癥中可以抑制腫瘤形成和生長。蝦青素可能是透過不同的分子和途徑發(fā)揮其抗增殖、抗凋亡和抗侵襲作用，包括轉(zhuǎn)錄訊息傳遞及活化子蛋白 3、核因子活化 B 細(xì)胞 κ 輕鏈增強(qiáng)子 和過氧化物酶體增殖物活化受體 γ 等，因此，蝦青素作為癌癥中的化療劑顯示出巨大的希望。

11.減輕運(yùn)動疲勞

蝦青素的抗氧化作用可以顯著延緩運(yùn)動時(shí)的疲勞，補(bǔ)充這種物質(zhì)對運(yùn)動能力很有幫助。這部份可能是透過保護(hù)粒腺體的氧化還原狀態(tài)和抵抗氧化壓力的功能完整性，導(dǎo)致更多的能量可供使用，從而減少疲勞。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，使用蝦青素配方在老年人中進(jìn)行功能訓(xùn)練，可以獨(dú)特地改善了老年人的肌肉力量、耐力和活動能力。

動物試驗(yàn)也顯示，蝦青素可以透過以脂肪酸作為能量來源利用的增加，改善 4 周齡雄性小鼠的游泳耐力。

12.減少中風(fēng)造成的腦損傷

已經(jīng)證明高劑量的蝦青素可以減少中風(fēng)造成的腦損傷。

在大鼠中完成的這項(xiàng)研究顯示，蝦青素補(bǔ)充后腦中風(fēng)的腦損傷明顯減少[36]。其他研究結(jié)果也表明，蝦青素可以改善大鼠急性腦梗塞、抑制氧化壓力、并調(diào)整腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子及神經(jīng)生長因子 mRNA 的表達(dá)。

一項(xiàng)于 2017 年發(fā)表的系統(tǒng)評價(jià)也顯示，六種主要類胡蘿卜素 ，即番茄紅素、胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素和蝦青素的高膳食攝入量可降低中風(fēng)和其他心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

13.有助于從創(chuàng)傷性腦損傷中恢復(fù)

蝦青素似乎有助于加速創(chuàng)傷性腦損傷的恢復(fù)，該物質(zhì)還可以減少損傷后的腦腫脹及促進(jìn)關(guān)鍵的大腦功能，其作用機(jī)轉(zhuǎn)可能是透過改善 AQP4 / NKCC1 介導(dǎo)的腦水腫來減少腦組織中相關(guān)的損傷。

在雄性大鼠脊髓損傷 (spinal cord injury，SCI) 嚴(yán)重受壓的模型中，蝦青素在改善大鼠的感覺和運(yùn)動功能方面具有良好的作用，可以降低谷胺酸誘導(dǎo)的發(fā)炎信號和反應(yīng)。因此，在飲食中包含蝦青素或?qū)⑵渥鳛檠a(bǔ)充劑，對于促進(jìn)神經(jīng)保護(hù)似乎是有益的，每天定期食用蝦青素是加速康復(fù)患者能力所需重要之步驟。

14.預(yù)防阿茲海默氏癥

阿茲海默氏癥是最嚴(yán)重的慢性神經(jīng)煺行性疾病之一，其特徵在于記憶障礙和認(rèn)知功能障礙，主要是由于神經(jīng)元損失。以粒腺體為代價(jià)的氧化壓力發(fā)生在阿茲海默氏癥的早期階段，因此，推薦具有抗氧化和抗發(fā)炎特性的天然化合物有助于預(yù)防或減少這種特定神經(jīng)變性的進(jìn)展，特別是，蝦青素能夠透過各種機(jī)制，通過撲滅單重態(tài)氧、清除自由基、抑制脂質(zhì)過氧化和調(diào)節(jié)與氧化壓力相關(guān)的基因表達(dá)來抵抗氧化損傷，因此可作為阿茲海默氏癥的輔助治療。

15.保護(hù)和治療帕金森氏癥

與阿茲海默氏癥類似，帕金森氏癥目前仍無法治癒，已發(fā)現(xiàn)蝦青素具有對該疾病的保護(hù)作用，可能預(yù)防或至少減緩其疾病進(jìn)程 [45]。粒腺體在粒腺體介導(dǎo)的通路中扮演著至關(guān)重要的角色，與粒腺體功能相關(guān)的幾種基因產(chǎn)物可能是帕金森病的主因，因此，作為抗氧化劑的蝦青素可能在各種神經(jīng)煺行性疾病中，包括帕金森氏癥等，發(fā)揮重要的神經(jīng)保護(hù)作用?；谖r青素之抗發(fā)炎、抗氧化和粒腺體保護(hù)作用，專家們建議該物質(zhì)具有治療帕金森氏癥的潛力。

2．蝦青素對皮膚的作用

1、改善肌膚老化

在研究上，還發(fā)現(xiàn)了蝦青素可以增加肌膚的含水度以及增加彈性，讓原本有皺紋、毫無彈性的肌膚，再次回春變得嫩彈有光澤。不只用吃的有效果，同時(shí)使用于肌膚上，可以有效減少細(xì)紋及增加彈性，甚至是縮小你有斑紋的範(fàn)圍。

2、防紫外線輻射

眾所周知，紫外線輻射是導(dǎo)致表皮光老化和皮膚癌的重要原因。研究表明，蝦青素對谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(transglutaminase)具有特殊作用，能夠在皮 膚受光照時(shí)消耗腐胺，口服蝦青素對腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強(qiáng)。因此，蝦青素的強(qiáng)抗氧化性可能使它成為潛在的光保護(hù)劑，有效清除引起皮膚老化的 自由基，保護(hù)細(xì)胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，用于阻止皮膚光老化。

3、抗皺美白

皮膚是由三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成：表皮層、真皮層、皮下脂肪。真皮層包含了膠原蛋白、彈力蛋白、和其他纖維構(gòu)成了支撐皮膚的骨架。也是這些元素使得皮膚顯得光滑年輕，同樣這些元素也易受到UVA和UVB的損傷。

紫外線又分為長波紫外線UVA和短波紫外線UVB。其中UVA這種長波紫外線由于波長比較長，可以到達(dá)真皮層，主要損傷膠原蛋白和彈性蛋白，支撐表皮的骨架 消失，導(dǎo)致表皮不均一的塌陷這樣皮膚皺紋形成，UVB則主要是作用在表皮，導(dǎo)致曬傷或黑色素的沉積，形成斑點(diǎn)或皮膚變黑。

紫外線UV會產(chǎn)生的原位活性氧和基質(zhì)金屬蛋白酶，這些因子是皺紋產(chǎn)生的根源，因?yàn)樗麄兇輾Я苏嫫拥哪z原蛋白基質(zhì)。

皮膚自身的修復(fù)機(jī)制是能夠重建損傷的膠原蛋白的，然而，如果活性氧(ROS)和基質(zhì)金屬蛋白酶(NMP)的破壞活動得不到有效控制，他們就會持續(xù)損 害這些膠原蛋白，這樣就嚴(yán)重阻礙了皮膚自身的修復(fù)進(jìn)程，蝦青素則能夠顯著減弱ROS和NMP對真皮層膠原蛋白、彈力蛋白的破壞，保證了皮膚的正常代謝 。如果外用蝦青素結(jié)合內(nèi)服蝦青素，同時(shí)補(bǔ)充一些富含膠原蛋白的食物，則皺紋的修復(fù)會很快。

實(shí)事求是的說：光靠“彈力蛋白”“膠原蛋白”是彈不走你的魚尾紋的。這些不過是原料而已，而動力則來源于強(qiáng)抗氧化劑蝦青素。