1．薺菜一般長在什么地方

薺菜的生命力很強(qiáng)，一般在田野里的麥田、稻田、小溝邊等等都有薺菜生長，但薺菜最多而且最好的地方還是麥田和稻田等各種田地，因?yàn)樘锏乩镉蟹柿?，污染也少，所以薺菜長的也很好，這樣的薺菜就是我們可以放心采摘并且食用的。

除此之外也可以去山林里去找，在山林里挖到的薺菜也是上乘品種。

薺菜的最佳食用期為11、12、1、2月，建議在下過雨的幾天后去采摘，這時(shí)候薺菜在雨水的滋潤下長得旺盛鮮嫩，吃起來口感也是感覺最好的。

2．薺菜的做法推薦

薺菜豆腐羹

材料：薺菜75克、豆腐(南)200克、干香菇25克、竹筍25克、水面筋50克、胡蘿卜25克

調(diào)料：鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克

做法：

1、嫩豆腐切成小丁，水發(fā)香菇切小丁;

2、.胡蘿卜洗凈，入開水氽熟后，切成小丁;

3、薺菜洗凈，去雜，切成細(xì)碎;

4、熟筍(煮熟)和面筋也切成小丁待用;

5、炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、熟筍丁、面筋、薺菜，再加入姜末、味精;

6、燒開后，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。

清炒薺菜

材料：薺菜250克、植物油15克、黃酒5克、精鹽、味精各適量

做法：

1、薺菜去雜質(zhì)，用清水洗凈;

2、炒鍋上旺火，放油燒熱，投入薺菜，急火翻炒至軟，注入少量水;

3、蓋好鍋，煮3～5分鐘，加入精鹽、黃酒、味精翻炒幾下，盛起即成。