1．原料不同

用來制作咸鴨蛋的基本都是內(nèi)陸地區(qū)人工飼養(yǎng)的鴨子所產(chǎn)的鴨蛋，這種鴨子一般是以湖中的小魚小蝦和人工喂養(yǎng)的飼料為食。

海鴨蛋是中國沿海地區(qū)雷州灣國家紅樹林保護(hù)區(qū)、北海欽州、福建、寧波等沿海地區(qū)的海邊紅樹林區(qū)域涂灘養(yǎng)殖的海鴨所產(chǎn)的蛋，一般是吃海里的魚蝦或者小蟹和小海螺，比人工飼料更天然，無激素，無添加。

2．價格不同

咸鴨蛋采用的普通鴨子下的蛋，喂養(yǎng)成本低，人工飼料中有很多添加劑，所以生長很快，所產(chǎn)的鴨蛋數(shù)量也很多，鴨蛋的體積也偏大，價格也就很便宜。

海鴨都是放養(yǎng)的，所吃的也是純天然的，因此蛋的產(chǎn)量就不高，而且鴨蛋的體積也偏小，故而價格比較昂貴。

3．蛋黃顏色不同

普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃;

而海鴨蛋蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大，并且較紅;

此外海鴨蛋體積小，但是卻分量重，搖晃起來感覺非常飽滿。

4．營養(yǎng)價值不同

普通的咸鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

而海鴨蛋所含的卵磷脂差不多是牛奶所含的50倍，也是雞蛋所含的的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。