1．為什么洗潔精會(huì)起泡泡

洗潔精的主要成分是表面活性劑。它通常是兩親的有機(jī)化合物，也就是說(shuō)它含有疏水基團(tuán)和親水基團(tuán)。顧名思義，疏水基團(tuán)的特性便是排斥并趨于遠(yuǎn)離水，但它們往往傾向于接近油脂，所以又名“親脂基團(tuán)”。親水基團(tuán)則相反，趨于接近水而遠(yuǎn)離油脂。

在洗碗時(shí)，通過(guò)洗刷的過(guò)程，附著在碗上的油漬被擊碎成一個(gè)個(gè)小油滴顆粒。在這個(gè)過(guò)程中，表面活性劑會(huì)把一個(gè)個(gè)小油滴顆粒包裹起來(lái)，將其與水隔絕開(kāi)來(lái)。疏水基團(tuán)聚集在內(nèi)部接近油滴，避免與水分子接觸，而親水基團(tuán)則暴露在外部與水接觸，兩者的共同作用使得水與油滴隔離開(kāi)。這樣附著在碗上的令人頭疼的油漬就很容易被水沖走了。

而在表面活性劑包裹油滴的過(guò)程中，由于洗刷引起的氣流變化，空氣乘虛而入，進(jìn)入了“包裹”里，因此一個(gè)個(gè)氣泡便產(chǎn)生了。由于表面活性劑的存在可以使水的表面張力大大降低，這就一定程度上保證了泡沫的穩(wěn)定性，因而這些泡沫輕易不會(huì)破裂。

在此，不禁要感嘆，僅一點(diǎn)點(diǎn)的洗潔精，并輔以輕微的洗刷，竟可以令事物的狀態(tài)發(fā)生如此顯著的變化。