1．豆?jié){的保健養(yǎng)生與預防疾病功能

1、預防糖尿病

豆?jié){含有大量纖維素，能有效阻止人體對糖分的過量吸收，進而防止糖尿病。此外，豆?jié){還是糖尿病患者日常中少數(shù)適合飲用的飲品。

2、預防腦中風與失智癥

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能夠明顯降低腦血脂，改善腦血流狀況，進而有效防止腦栓塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能幫助腦神經(jīng)的發(fā)育，提高腦功能，預防失智癥的發(fā)生。

3、預防冠心病與高血壓

豆?jié){中所含的各類營養(yǎng)素具有較強的抗氧化和清除體內(nèi)有害自由基的作用，能提高對心血管有益的高密度脂蛋白(HDL)的濃度，還有助于降低血清膽固醇濃度，可以防止高血壓、冠心病。有研究顯示，每天喝一杯豆?jié){，冠心病的復發(fā)率可降低50%。

4、瘦身、抗衰老

豆?jié){營養(yǎng)豐富而且熱量低，還含有抑制體內(nèi)脂質(zhì)和糖分吸收的卵磷脂、大豆異黃酮等多種成分。例如，餐前喝一杯豆?jié){，能讓人產(chǎn)生飽足感，防止過度進食。此外，豆?jié){中豐富的水溶性維生素、胡蘿卜素、維生素B群、維生素C、維生素E，是植物中抗衰老的神器，而且豆?jié){中的膳食纖維，可以促進消化、排毒，減少臉部痤瘡和頭皮油脂分泌。

2．有3種人不適合喝豆?jié){或不宜飲用太多量豆?jié){

1、腸胃不好或病后恢復期的人

因豆?jié){偏寒，所以消化不良、腸胃功能不好的人盡量少喝豆?jié){。而且豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好少喝豆?jié){。此外，手術或生病后的病人身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能也不好，因此，在恢復期間最好少飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。

2、腎臟不好的人

因為豆?jié){在人體內(nèi)的代謝過程當中，會在細胞內(nèi)產(chǎn)生核酸、尿酸，所以罹患高尿酸血癥的病人不宜喝豆?jié){。至于腎功能不佳、或者是腎衰竭洗腎者，飲用豆?jié){的量每天不宜超過200cc，以免造成磷和鉀的攝入取超標。

3、服用抗生素的人

豆?jié){最好不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學反應，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。