1．做法一——烤箱版

用料：栗子500克、色拉油一勺、糖20克、水10克

做法：

1、栗子清洗一下，晾干。用刀在表面劃一刀(這步要小心一點，因為栗子會滾動，難固定，用刀一定要小心，或者用剪刀剪)。

2、栗子放入碗里，倒入色拉油拌勻，使其表面沾滿油。

3、烤盤鋪錫紙，栗子平鋪烤盤放入預熱200°的烤箱烤25分鐘。

4、糖和水混合，放在煤氣爐上加熱至冒泡，糖完全融合水中成糖水。

5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂開處多刷點，刷好糖水后再入烤箱烤5分鐘左右。可以先嘗一個，再根據(jù)口感是否延長烘烤時間，因為每家烤箱不同，溫度會有不同。

6、又香又糯的糖烤栗子出爐。

2．做法二——微波爐版

原料：栗子200克、色拉油1小勺、白糖1小勺、桂花少許

做法：

1、板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。

2、全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。

3、取出打開蓋子，這時候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。

4、蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

3．做法三——炒鍋版

用料：板栗500g、冰糖50g

做法：

1、先將栗子清洗干凈。

2、洗凈后進行開口，因為栗子是圓的，所以建議用剪刀，一頭先扎進去一些再用力一剪即可，注意安全哦。

3、將栗子再開水焯一下，再清水洗一下。

4、焯過一次后再放水煮，待水開放上冰糖去煮，煮個20多分鐘差不多。注意水不要煮干了，不時加水，煮栗子你可以隨時嘗下看下是否是自己滿意的軟硬，就開始把水煮干些，不要煮焦了要不停攪拌，到剩下很粘稠就可以了。

5、最后放入植物油(建議不要放太多，根據(jù)實際的量)待鍋熱放入剛剛煮的栗子進行翻炒中火，記得不停翻炒不然很容易焦了，起香了就差不多了。