什么是無(wú)花果？你有見(jiàn)過(guò)嗎？我相信很多人都沒(méi)有吃過(guò)無(wú)花果的，那么今天小編給大家介紹一下無(wú)花果！

今天我們來(lái)聊一聊無(wú)花果，可能很多人對(duì)它都比較陌生，有的人一輩子都沒(méi)有吃過(guò)無(wú)花果。

有的人會(huì)說(shuō)自己小時(shí)候吃過(guò)一些酸酸甜甜貌似是無(wú)花果做的袋裝零食， 它還被評(píng)為80后10大懷舊零食之一。但我們要知道那時(shí)候所謂的“無(wú)花果絲零食”其實(shí)是拿木瓜做的…… 正面寫著“無(wú)花果”三個(gè)字，而配料表一欄中寫著“木瓜、無(wú)花果、白砂糖等”。

而如果是真正的無(wú)花果，反倒可能因?yàn)榧庸ず蛢?chǔ)存方式的不當(dāng)有一些風(fēng)險(xiǎn)。

真正無(wú)花果的肉質(zhì)是很耐咀嚼的，同時(shí)又有其中的種子帶來(lái)的松脆口感。加上較多的果糖，味道還是很不錯(cuò)的，也可以作為菜肴的配料，比如我就吃過(guò)無(wú)花果披薩。

神圣的無(wú)花果

無(wú)花果是一種非常古老的果樹，據(jù)說(shuō)在新石器時(shí)代的遺址中就有發(fā)現(xiàn)遺跡。它原產(chǎn)于中東，地中海地區(qū)，在希臘的時(shí)候就已經(jīng)廣受關(guān)注。在古羅馬被當(dāng)作是一種非常神圣的果實(shí)。

目前土耳其、希臘、葡萄牙、西班牙、加樂(lè)福尼亞等地區(qū)都會(huì)生產(chǎn)無(wú)花果，中國(guó)的新疆也是無(wú)花果的產(chǎn)區(qū)。

無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)成分

• 基本成分

先來(lái)說(shuō)說(shuō)無(wú)花果基本的營(yíng)養(yǎng)成分，它的維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維都比較豐富，有助于補(bǔ)充維生素A、維生素B1、B2、鈣、鉀等。其中無(wú)花果干中的脂肪酸雖然總體上含量比較少，但是有一部分屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的n-3系多不飽和脂肪酸。

由于它比較容易腐爛，因此大多數(shù)時(shí)候我們吃到的都是干燥的無(wú)花果。其中碳水化合物占到70%左右。

可以把它和我國(guó)的大棗進(jìn)行一個(gè)比較。即便是新鮮的無(wú)花果也有接近20%的碳水化合物，它的維生素C含量并不是很高，遠(yuǎn)不能和鮮棗比較。

• 膳食纖維很多

考慮到它的致密結(jié)構(gòu)，一般人也能想象得出來(lái)，其中的膳食纖維肯定含量很豐富，對(duì)于我們的腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘有幫助。

它適合減肥人群食用，因?yàn)橥瑯拥臒崃肯聼o(wú)花果的膳食纖維確實(shí)是很豐富，而且很多屬于果膠類成分屬于可溶性膳食纖維，因此控制血脂也有一定的作用。

• 礦物質(zhì)豐富

無(wú)花果的一大特點(diǎn)是它其中的鈣含量非常的高，鉀含量也很高。

新鮮無(wú)花果中每100克含有35毫克的鈣，如果干燥后大約有一百多毫克的鈣，因此鈣含量還是挺高的。同時(shí)每100克含有232毫克的鉀，鉀對(duì)于血壓的控制會(huì)有一定的益處，但是我們也要考慮到它的含糖量還是比較高的。

• 抗氧化成分

據(jù)文獻(xiàn)記載，新鮮的無(wú)花果中一些無(wú)花果蛋白酶，類似于木瓜蛋白酶，它對(duì)肉類的軟化會(huì)有一些幫助。

其中的酚類抗氧化成分含量很豐富。有一些研究顯示，每天吃三份或者更多的無(wú)花果，有助于降低年齡相關(guān)的黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。也有一些初步的研究顯示，無(wú)花果對(duì)于很多癌細(xì)胞的增殖有抑制的作用。

挑選提示

我們自己買無(wú)花果的時(shí)候要注意觀察它有沒(méi)有霉變。一般建議挑選整體比較柔軟的，也要注意的是，干的無(wú)花果可能會(huì)用到一些含硫化合物處理，要警惕含硫化合物殘留的問(wèn)題。