1．牡丹籽油多少錢(qián)一斤

目前市面上的牡丹籽油價(jià)格在幾百至上千元不等。隨著油用牡丹種植面積的擴(kuò)大，牡丹籽油價(jià)格會(huì)走向逐步下降的趨勢(shì)。

之所以牡丹籽油的價(jià)格這么高是因?yàn)槟档ぷ延蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，據(jù)國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)，牡丹籽油含不飽和脂肪酸高達(dá)92.26%，特別是其中的α-亞麻酸含量達(dá)42%以上，質(zhì)量明顯高于其他食用油。雪中送炭是指牡丹籽單位面積產(chǎn)量高、出油率高。油用牡丹第三年開(kāi)始結(jié)果，第四年-第五年到盛產(chǎn)期，畝產(chǎn)可達(dá)到400公斤，大大高于大豆花生等傳統(tǒng)油料作物。用在醫(yī)療保健上，它又是保護(hù)人類健康的“植物腦黃金”。

另外牡丹籽油的原料牡丹籽價(jià)格節(jié)節(jié)攀升增大了原料成本，而目前牡丹籽油出油率相對(duì)較低，差不多10斤出一斤油，導(dǎo)致了牡丹籽油的價(jià)格偏高。

2．牡丹籽油的食用方法推薦

1、煎炸：牡丹籽油的煙點(diǎn)在攝氏240-270度之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值。因而牡丹籽油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是非常適合煎炸的油類。

2、醬料：牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤，讓食物更香，更滑，更醇厚。

3、蒸飯：蒸米飯時(shí)倒入幾滴牡丹籽油，可使米飯更香，粒粒飽滿，營(yíng)養(yǎng)豐富。煮粥、熬湯、喝牛奶，豆?jié){都可以倒入幾滴牡丹籽油，使?fàn)I養(yǎng)更全面。

4、焙烘：牡丹籽油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

5、涼拌：調(diào)涼拌菜，水果色拉，蔬菜色拉倒入幾滴牡丹籽油，可以使味道更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富。而且牡丹籽油還可以用來(lái)平衡菜肴里較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。