民以食為天，自古以來(lái)，飲食一直是大家極為關(guān)注的事。那么秦朝百姓的飲食習(xí)慣是怎樣的?他們吃什么呢?就主食而言，從春秋到戰(zhàn)國(guó)再到秦漢，變化都不是很大。下面知秀網(wǎng)小編為大家詳細(xì)介紹一下相關(guān)內(nèi)容。

主食主要有五谷、六谷、九谷三種說法。但總的來(lái)說，不外有黍、稷、粱、麥、稻、豆、菰、麻、秫、稌這么幾種。在主食的種類上，王公貴族講究膳食的調(diào)和：

“牛宜稌(糯米)、羊宜黍(黃米)、豕(豬)宜稷(栗)、犬宜粱、雁宜麥、魚宜菰，凡君子之食恒放焉?！边@是禮所認(rèn)為最適宜的飯菜搭配法，也是君王和貴族大夫們用膳的共同準(zhǔn)則。而貧民的日常飯食，則是以豆飯藿(豆類植物的葉子，比如豌豆莢)羹為主。

豆類在古代是救荒濟(jì)貧的粗糧，《戰(zhàn)國(guó)策》中就說：“民之所食，大抵豆飯藿羹;一歲不收，民不饜(吃飽的意思)糟糠?！?/p>

《詩(shī)經(jīng)》里也說：“中原有菽(豆類總稱)，庶民采之?！痹诟笔成希谙惹貢r(shí)期，肉食是貴族階層才能享受的食物?！蹲髠鳌吩疲骸笆橙庵?，冰皆與焉，位為大夫，乃得食肉?！碑?dāng)時(shí)的大夫在朝廷供職，公家提供膳食，一天給兩只雞，即每餐吃一只。而普通的人民大眾，是很難吃到肉的《禮記》上嚴(yán)格規(guī)定，庶人無(wú)故不得食珍。因此，平民只能“六月食郁(李子)及薁(葡萄)，七月享葵及菽?！薄捌咴率彻?，八月斷壺，九月叔苴，采荼薪樗，食我農(nóng)夫?！狈凑荒甑筋^，只能吃素材瓜果，主食永遠(yuǎn)是豆子，慘得很!當(dāng)然也不是所有平民都不得肉食，上了年紀(jì)的是可以吃的?！睹献印ち夯萃跎稀分芯驼f：“雞、豚、狗、彘之畜，無(wú)失其食，七十者可以食肉矣?！笔橙鉃橘F族、食藿(豆葉子)為平民，因而“肉食”與“藿食”，也就成了兩大不同階級(jí)的身份符號(hào)。

從先秦時(shí)，就已經(jīng)出現(xiàn)面點(diǎn)糕餅了，到秦漢時(shí)，烹飪大師們以糧食為主要原料進(jìn)行研究，烹制了種類豐富的食品。大部分的食品種類屬于面、點(diǎn)、糕、餅，起初俗稱餅。有水煮或者油炸的面食，今天我們稱之為混沌、元宵、苗條的在那個(gè)時(shí)代的稱之為“湯餅”，種類也很單一;用爐烘烤的燒餅之類的搞點(diǎn)稱之為“爐餅”;還有用蒸籠蒸的稱之為蒸餅。但這些加工食品，都具有一個(gè)特點(diǎn)，那就是基本屬于面食。