人們常說(shuō)人是鐵飯是鋼，吃飯是人們每天都要進(jìn)行的活動(dòng)。中國(guó)人從古代對(duì)美食的追求就非常高，不僅要吃飽還要吃得好，更重要的是要吃得健康。

漸漸地，人們從飲食當(dāng)中找出了養(yǎng)生之道，在吃喝的同時(shí)又可以強(qiáng)身健體。宋代時(shí)期經(jīng)濟(jì)發(fā)展得較為繁榮，人們對(duì)于飲食方面的養(yǎng)生觀念也非常濃厚。

宋代養(yǎng)生之道

在宋代養(yǎng)生的形式有很多種，既體現(xiàn)在主食方面，又體現(xiàn)在日常菜肴方面。這個(gè)時(shí)期的人們都非常喜歡吃素食，所以在街面上有很多素食店。

根據(jù)宋代的古籍記載，在那個(gè)時(shí)期出現(xiàn)了30多種蔬菜，并且人們對(duì)于蔬菜的吃法也非常講究，不僅注重不同的季節(jié)，食用不同的蔬菜，甚至每一種蔬菜在不同的季節(jié)也會(huì)有不同的烹飪方式。

如今，我們?cè)谑袌?chǎng)上看到一些假的“肉”，其實(shí)都是用素菜做出來(lái)的。令人驚嘆的是，這種菜品在宋朝就已經(jīng)被研制出來(lái)了，不僅在外表上看起來(lái)和真肉沒(méi)有差別，就連味道也非常相近。宋代有很多美食家非常推崇蔬菜，他們認(rèn)為蔬菜的口感比山珍海味更加好，甚至?xí)H自在自家種植蔬菜，制作一些素食。

宋代的人之所以如此喜愛(ài)素食，不僅因?yàn)檫@種食材養(yǎng)生，也因?yàn)橹谱髌饋?lái)較為簡(jiǎn)單。陸游曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)較為新鮮的蔬菜烹飪方式，非常簡(jiǎn)單，不需要添加過(guò)多的調(diào)料，并且還可以保留大量的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體的健康是大有裨益的。

在中國(guó)有一種養(yǎng)生法名為藥膳，熱衷于養(yǎng)生的宋朝人自然對(duì)藥膳也頗為研究。他們非常重視傳統(tǒng)中醫(yī)和烹飪相結(jié)合，使普通的食材與藥物相輔相成，這樣可達(dá)到強(qiáng)身健體的效果。

蘇東坡就收集了很多的藥膳配方，并且他還專門(mén)去學(xué)習(xí)了如何釀造蜜酒，在宋朝很多人認(rèn)為蜂蜜可以治百病。在宋代有關(guān)藥膳食品方面有很多新的創(chuàng)造，例如宋朝人發(fā)現(xiàn)生姜可以祛風(fēng)寒，茯苓可以健脾，胡麻可以生發(fā)。

宋朝人還非常愛(ài)喝粥，因?yàn)橹谱髟喜⒉粡?fù)雜，只需要一些五谷粗糧和米類。制作出來(lái)的食物不僅可以充饑，還可以養(yǎng)生。從古至今，中國(guó)人都認(rèn)為喝粥可以養(yǎng)胃，宋朝人就研制出了很多藥粥。

蘇東坡先生對(duì)于藥粥也是情有獨(dú)鐘，并且把這一類的食品作為自己食譜當(dāng)中最重要的一種。宋朝人都認(rèn)為熬出來(lái)的粥不僅美味又健康，甚至有延年益壽的功效。

茶、酒以及湯水

在古代，人們?nèi)粘Ｋ鹊臇|西主要是茶、酒以及湯水。這些飲品主要的功效就是止咳，同樣也能讓人心生愉悅，還具有養(yǎng)生的功效。

很多人都認(rèn)為喝酒傷身體，但在宋代飲酒也可以養(yǎng)生。宋朝時(shí)期的人們喜歡喝黃酒，果酒以及白酒。在冬天適量的喝酒可以御寒，也可以防止生病，其次小酌也可以讓人精神愉悅消除一天的疲勞。

宋朝的人非常明白，如果過(guò)度飲酒或者是嗜酒成性，對(duì)身體是有巨大的危害的。宋朝時(shí)期經(jīng)常能看到一些詩(shī)作當(dāng)中勸誡人們“莫要貪杯”。

在這一時(shí)期，人們還發(fā)現(xiàn)想要喝酒養(yǎng)生的話，不僅要注意喝酒的量，同時(shí)還要注意酒的溫度，不管是喝太冷的酒還是太熱酒，都會(huì)損耗人們的元?dú)狻?/p>

另外，不同的原材料釀造出來(lái)的酒，對(duì)人們身體的影響也是不同的。相比于水果和糧食做出來(lái)的酒，用藥釀出來(lái)的酒，不僅可以去除疾病，還可以滋補(bǔ)人們的身體。

宋朝時(shí)期的人們還喜歡把酒放在平時(shí)的菜肴當(dāng)中，在炒菜的時(shí)候用酒來(lái)調(diào)味，不僅可以起到去腥的效果，還可以把酒的功效融入在飲食當(dāng)中。

除了喝酒之外，宋朝非常注重熬制湯品。古人會(huì)選用各種香料以及滋補(bǔ)藥草為原材料，熬出一些湯用來(lái)養(yǎng)生。

在宋朝的歷史記載里面列舉了很多湯，例如烏梅湯，荔枝湯等等，這些湯到了現(xiàn)代也一直流傳下來(lái)。這些用藥品熬出來(lái)的湯，不僅口感非常好，同樣也具有非常強(qiáng)大的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的功效。例如，使用陳皮熬湯可以緩解人們的頭暈嘔吐。

說(shuō)到喝東西養(yǎng)生自然要提起喝茶，在古代喝茶是非常普遍的現(xiàn)象。茶從古至今也是人們公認(rèn)的養(yǎng)生原料，宋朝時(shí)期的人們認(rèn)為喝茶可以提神，也可以消食致病，并且在很多的文章當(dāng)中都能看到詩(shī)人們對(duì)于茶葉養(yǎng)生功效的肯定。

在很多文學(xué)作品當(dāng)中也提到了人們?cè)诤韧瓴柚蟮那猩砀惺?，不僅可以頭腦清醒，還可以讓人身心放松，這樣極大提高了人們的免疫力。

值得關(guān)注的是，宋朝人比較注重茶葉可以飯后解膩的功效。蘇東坡在吃完飯之后喜歡用茶水漱口，這樣不僅可以排解口中的油膩，同樣也可以清潔牙齒。由此也看得出，宋朝時(shí)期人們對(duì)于牙齒健康已經(jīng)有所關(guān)注了。

此外，宋朝人不但講究茶葉的選品，還非常講究喝茶的環(huán)境。一個(gè)舒適清幽的環(huán)境，可以讓喝茶的人們保持心中的寧?kù)o，喝完茶之后不僅能感到一天的疲勞都被解除了，還能促進(jìn)詩(shī)人們的思維由此迸發(fā)出靈感。

食物搭配的禁忌

在宋朝，人們不僅對(duì)食物的原材料有所講究，還非常講究食物搭配之中的一些禁忌。例如柿子和螃蟹不能一起吃，如果一起食用的話，很有可能會(huì)讓人吐血;杏仁不可以生吃，必須煮熟了之后才可以食用，因?yàn)楹苋菀字卸?。另外，宋朝人非常講究食物新鮮，他們對(duì)于食材的質(zhì)量都非常重視。

在宋朝時(shí)期，宋朝人就開(kāi)始灌輸“不挑食，不偏食”的思想，人們認(rèn)為偏食會(huì)對(duì)健康造成一定的危害。人們非常講究食物的搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡才可以更好的調(diào)理身體，其實(shí)這種觀點(diǎn)一直延續(xù)到了現(xiàn)代。

在宋朝人對(duì)于飲食程度也是有要求的。人們認(rèn)為想要保持一個(gè)健康良好的狀態(tài)，不能飲食過(guò)度。蘇東坡就是一個(gè)例子，他對(duì)于自己的日常飲食非常節(jié)制。不能吃得過(guò)飽，這樣一來(lái)還能節(jié)省每日的開(kāi)支。同樣，大詩(shī)人陸游也認(rèn)為如果吃太多食物的話，會(huì)對(duì)人們的消化造成負(fù)擔(dān)，反而對(duì)身體有害。

對(duì)于現(xiàn)在的我們來(lái)說(shuō)，可能吃得量不大，但是攝入的熱量過(guò)高，對(duì)人體同樣也是會(huì)造成負(fù)擔(dān)的，所以作為現(xiàn)代人的我們，要學(xué)習(xí)宋朝人的飲食習(xí)慣，不能吃熱量過(guò)高的食物，也不能吃得過(guò)飽，合理控制最重要。

文娛活動(dòng)

宋朝時(shí)期的人們認(rèn)為，除了在吃方面可以養(yǎng)生之外，練習(xí)書(shū)法同樣可以修身養(yǎng)性。古人認(rèn)為在練習(xí)書(shū)法的時(shí)候可以養(yǎng)神靜氣，很多書(shū)法家都非常長(zhǎng)壽，雖然書(shū)法看起來(lái)不耗體力，其實(shí)是一種腦力活動(dòng)，不管是在耐心方面還是意志力方面，都有一定的考驗(yàn)。練習(xí)書(shū)法的人大多性格較為沉穩(wěn)。

同樣，想要保持一個(gè)好的身體狀態(tài)，還要學(xué)會(huì)克住自己的欲望，要學(xué)會(huì)修身養(yǎng)性。古代人認(rèn)為如果縱欲過(guò)度的話會(huì)使腎氣虧損，這樣精神就會(huì)不足，整個(gè)人的身體就會(huì)很虛。

值得一提的是，宋代人非常講究心理健康。他們認(rèn)為一個(gè)人的心理波動(dòng)過(guò)大的話，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)人的精神狀態(tài)不好;精神狀態(tài)不好，就會(huì)導(dǎo)致人的免疫力下降，這樣就很容易生病。

從歷史記載來(lái)看，我們以趙構(gòu)為例，他之所以能夠長(zhǎng)壽，不僅因?yàn)樗麜?huì)克制住自己的欲望，并且在日常生活中也加以鍛煉，同時(shí)注意飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，這樣就打下了很強(qiáng)的身體素質(zhì)，這也是為什么他可以長(zhǎng)壽。

結(jié)語(yǔ)

古往今來(lái)，人們都致力于如何保持健康，如何擁有更長(zhǎng)的壽命，無(wú)論是皇帝還是百姓，都非常關(guān)注自身的狀況。通過(guò)宋代人健康的飲食規(guī)律以及各種養(yǎng)生之道來(lái)看，宋朝是一個(gè)非常注重身體健康的朝代。

這從側(cè)面也反映了宋朝時(shí)期經(jīng)濟(jì)繁榮，人們對(duì)生活品質(zhì)有了更高的追求才會(huì)研究各種有利于身體的食譜以及不同的藥湯。也正是有了古人們超高的智慧和不懈的追求，也讓后世的我們能看到宋朝時(shí)期所流傳下來(lái)的養(yǎng)生秘訣。反觀如今的養(yǎng)生之道，很多都來(lái)源于古人們的智慧。

同樣，宋朝時(shí)期之所以如此關(guān)注身體健康問(wèn)題，也與統(tǒng)治者的理念是分不開(kāi)的。在宋朝，有多位皇帝曾經(jīng)寫(xiě)下勸告人們不要過(guò)度飲酒的文章;同樣的，也寫(xiě)下了勸告人們不要過(guò)度縱欲，學(xué)會(huì)修身養(yǎng)性的文章。有了皇帝的號(hào)召，底下的文武百官以及百姓，自然也會(huì)更加重視自身的身體健康。

但所有的養(yǎng)生之道能夠達(dá)到的效果不過(guò)是延年益壽，想要長(zhǎng)生不老還是不可能的。作為現(xiàn)代人的我們，要學(xué)習(xí)古人的養(yǎng)生精神，愛(ài)惜身體，在飲食活動(dòng)方面學(xué)會(huì)克制，才能保持良好的狀態(tài)。