1．溫和烹飪

盡量選用蒸、煮、燉、涼拌等烹飪方式，避免爆炒、烤、炸等方式產(chǎn)生過量油煙；

2．食用油選擇

高溫炒制時(shí)，應(yīng)選擇穩(wěn)定性高的油脂，如花生油、菜籽油、調(diào)和油等：油溫不要超過200。C，避免油溫過高產(chǎn)生有害物質(zhì)；

3．避免重復(fù)用油

煎炸用過的油會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)因此應(yīng)避免重復(fù)用油，炒完菜應(yīng)洗鍋后再炒下一道菜：另外，選擇厚底的炒鍋可以延長(zhǎng)油溫升高的速度，減少油煙產(chǎn)生；

4．購(gòu)買吸力強(qiáng)的油煙機(jī)

選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的性能較好的油煙機(jī)，站在離灶臺(tái)1米遠(yuǎn)的距離仍聞不到油煙味為較好的油煙機(jī)：做飯時(shí)，油煙機(jī)需要提前開延遲關(guān)，并且廚房需要經(jīng)常保持自然通風(fēng)。